العناصر المعدنية المهمة في تغذية الإنسان
http://upload.traidnt.net/upfiles/DJO29372.gif
سنتطرق بإذن الله إلى العناصر المعدنية المهمة في تغذية الإنسان ..
معادن رئيسية
كالسيوم _ فسفور _ ما غنيسيوم _ صوديوم _ كلور _ بوتاسيوم _ كبريت
معادن ثانوية
حديد _ زنك _ نحاس _ منجنيز _ سيلنيوم _ فلوريد _ يود _ كوبالت
وعلى بركة الله نبدأ ..
__________________
العناصر المعدنية المهمة في تغذية الإنسان ..
http://www.feedo.net/Nutrition/images/salt-2.jpg http://www.feedo.net/MedicalEncyclop...s/VitaminA.jpg http://www.feedo.net/AlternativeMedi...tsOfYogurt.jpg http://www.feedo.net/Nutrition/image...a-3AndFish.jpg
البوتاسيوم potassium
المصدر الغذائي
جميع الأغذية
الوظيفة
ضروري لنشاط العضلات والأعصاب
الكمية المطلوبة يوميا
4 جم
نتيجة نقص العنصر
اضطرابات عضلية وعصبية
الصوديوم sodium
المصدر الغذائي
معظم الأغذية وملح الطعام
الوظيفة
التوازن ألحامضي_القاعدي وتوازن السوائل الجسمية
الكمية المطلوبة يوميا
5و2 جم
نتيجة نقص العنصر
ضعف عام وتوتر عصبي وشعور بالقيء وإسهال وجفاف
الكلسيوم calcium
المصدر الغذائي
الحليب والجبن وصفار البيض
الوظيفة
تكوين العظام والأسنان ، أساسي لتخثر الدم
وتقلص العضلات ، والتوصيل العصبي
الكمية المطلوبة يوميا
5و1 جم
نتيجة نقص العنصر
الكساح ولين العظام
الفوسفور phosphorus
المصدر الغذائي
الحليب والجبن وصفار البيض ولحم البقر
الوظيفة
تكوين العظام والأسنان
الروابط الفوسفورية ضرورية لجميع العمليات التي تحتاج إلى الطاقة
الكمية المطلوبة يوميا
5, 1 جم
نتيجة نقص العنصر
لين العظام
وعدم انتظام عملية الأيض
الحديد lron
المصدر الغذائي
اللحم والبيض والسبانخ
الوظيفة
يدخل في تركيب الهيموجلوبين الذي يقوم بنقل الأوكسجين
الكمية المطلوبة يوميا
15, 5 ملجم
نتيجة نقص العنصر
فقر الدم وجفاف الجلد واضطرابات هضمية
اليود lodine
المصدر الغذائي
الأطعمة البحرية وملح الطعام المستخرج من البحار
الوظيفة
يدخل في تركيب هرمون الثيروكسين
الكمية المطلوبة يوميا
5 ,2 ملجم لكل كيلو جم وزن الجسم
نتيجة نقص العنصر
ظهور أعراض الأمراض الناتجة عن نقص الثيروكسين
http://www.feedo.net/MedicalEncyclop.../Potassium.jpg http://www.feedo.net/Nutrition/images/Fibres.jpg
المغنسيوم Magnesium
المصدر الغذائي
الخضروات الخضراء
الوظيفة
ضروري لعملية التوصيل العصبي العضلي
نتيجة نقص العنصر
زيادة الحساسية
المنجنيز Manganese
المصدر الغذائي
الكبد والكليتان
الوظيفة
ينشط بعض الأنزيمات
نتيجة نقص العنصر
عدم انتظام الدورة الشهرية والعقم
النحاس Copper
المصدر الغذائي
معظم الأغذية
الوظيفة
يدخل في تركيب بعض الأنزيمات المؤكسدة ومهم في تركيب الهيموجلوبين
الكمية المطلوبة يوميا
2 ملجم
نتيجة نقص العنصر
فقر الدم
الكوبلت Cobalt
المصدر الغذائي
معظم الأغذية + ماء الشرب
الوظيفة
يدخل في تركيب فيتامين بـ 12
وضروري لعمليات تكوين كريات الدم الحمراء
الكمية المطلوبة يوميا
1 ملجم
نتيجة نقص العنصر
فقر الدم
الزنك Zinc
المصدر الغذائي
معظم الأغذية
الوظيفة
يدخل في تركيب إنزيم مهم يسمى كاربونيك انها يدريز
يساعد عملية اتحاد الماء وثاني أكسيد الكربون ليكونا حامض الكربونيك
كما يدخل في تركيب أنزيمات أخرى
نتيجة نقص العنصر
قرح جلدية وتأخير في النمو
وفقد الشهية
الفلور Fluorine
المصدر الغذائي
ماء الشرب
الوظيفة
يتحد مع العناصر الأخرى التي توجد بكميات
صغيرة جدا أو آثار وبهذا يبطل مفعول أنزيمات البكتيريا
نتيجة نقص العنصر
تسوس الأسنان
منقول