سنتطرق بإذن الله إلى العناصر المعدنية المهمة في تغذية الإنسان ..

معادن رئيسية

كالسيوم _ فسفور _ ما غنيسيوم _ صوديوم _ كلور _ بوتاسيوم _ كبريت

معادن ثانوية

حديد _ زنك _ نحاس _ منجنيز _ سيلنيوم _ فلوريد _ يود _ كوبالت



وعلى بركة الله نبدأ ..
__________________









العناصر المعدنية المهمة في تغذية الإنسان ..












البوتاسيوم potassium




المصدر الغذائي


جميع الأغذية



الوظيفة


ضروري لنشاط العضلات والأعصاب



الكمية المطلوبة يوميا


4 جم



نتيجة نقص العنصر


اضطرابات عضلية وعصبية







الصوديوم sodium




المصدر الغذائي


معظم الأغذية وملح الطعام



الوظيفة


التوازن ألحامضي_القاعدي وتوازن السوائل الجسمية




الكمية المطلوبة يوميا


5و2 جم



نتيجة نقص العنصر


ضعف عام وتوتر عصبي وشعور بالقيء وإسهال وجفاف









الكلسيوم calcium




المصدر الغذائي


الحليب والجبن وصفار البيض



الوظيفة


تكوين العظام والأسنان ، أساسي لتخثر الدم


وتقلص العضلات ، والتوصيل العصبي



الكمية المطلوبة يوميا


5و1 جم



نتيجة نقص العنصر


الكساح ولين العظام









الفوسفور phosphorus




المصدر الغذائي


الحليب والجبن وصفار البيض ولحم البقر



الوظيفة


تكوين العظام والأسنان


الروابط الفوسفورية ضرورية لجميع العمليات التي تحتاج إلى الطاقة



الكمية المطلوبة يوميا


5, 1 جم



نتيجة نقص العنصر


لين العظام


وعدم انتظام عملية الأيض







الحديد lron




المصدر الغذائي


اللحم والبيض والسبانخ



الوظيفة


يدخل في تركيب الهيموجلوبين الذي يقوم بنقل الأوكسجين



الكمية المطلوبة يوميا


15, 5 ملجم



نتيجة نقص العنصر


فقر الدم وجفاف الجلد واضطرابات هضمية








اليود lodine



المصدر الغذائي


الأطعمة البحرية وملح الطعام المستخرج من البحار



الوظيفة


يدخل في تركيب هرمون الثيروكسين



الكمية المطلوبة يوميا


5 ,2 ملجم لكل كيلو جم وزن الجسم



نتيجة نقص العنصر


ظهور أعراض الأمراض الناتجة عن نقص الثيروكسين






المغنسيوم Magnesium



المصدر الغذائي


الخضروات الخضراء



الوظيفة


ضروري لعملية التوصيل العصبي العضلي



نتيجة نقص العنصر


زيادة الحساسية







المنجنيز Manganese



المصدر الغذائي


الكبد والكليتان



الوظيفة


ينشط بعض الأنزيمات



نتيجة نقص العنصر


عدم انتظام الدورة الشهرية والعقم







النحاس Copper



المصدر الغذائي


معظم الأغذية



الوظيفة


يدخل في تركيب بعض الأنزيمات المؤكسدة ومهم في تركيب الهيموجلوبين



الكمية المطلوبة يوميا


2 ملجم



نتيجة نقص العنصر


فقر الدم







الكوبلت Cobalt



المصدر الغذائي


معظم الأغذية + ماء الشرب



الوظيفة


يدخل في تركيب فيتامين بـ 12


وضروري لعمليات تكوين كريات الدم الحمراء



الكمية المطلوبة يوميا


1 ملجم



نتيجة نقص العنصر


فقر الدم







الزنك Zinc



المصدر الغذائي


معظم الأغذية



الوظيفة


يدخل في تركيب إنزيم مهم يسمى كاربونيك انها يدريز


يساعد عملية اتحاد الماء وثاني أكسيد الكربون ليكونا حامض الكربونيك


كما يدخل في تركيب أنزيمات أخرى



نتيجة نقص العنصر


قرح جلدية وتأخير في النمو


وفقد الشهية







الفلور Fluorine



المصدر الغذائي


ماء الشرب



الوظيفة


يتحد مع العناصر الأخرى التي توجد بكميات


صغيرة جدا أو آثار وبهذا يبطل مفعول أنزيمات البكتيريا



نتيجة نقص العنصر


تسوس الأسنان
منقول